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AG8国际集团网址夏季火锅小清新(组图)

  AG8国际集团夏日吃火锅,有何理由?当人们已经对于食物的追求越来越多元化,清凉一类的常规美食显然已难以完全满足人们需求。AG8国际集团网址看似专属冬季热辣辣的火锅,和所谓的清凉之感毫不沾边,但最近却也反季上市,而且还不乏追捧者,于是火锅越发让人感到好奇,到底是怎样的魅力让其在热火朝天的夏季里也依然人气不减,锅中到底有何奥妙?

  如果说冬季里的火锅显得温暖而窝心,那么夏日里的火锅必然是讨巧而圆滑的,因为明明属于冬季的美味,偏偏又要在夏季抢其他美味的风头。椰子清汤锅,是“潮锅”老板郭吉辉最新研发出来的产品,在他新开的潮锅餐厅中,这一味看上去其貌不扬的简单鸡汤锅,却吸引了不少街坊客前来啖味。用新鲜的椰子汁作为汤底,再放入一些椰肉,熬煮之后上桌,再来一盘正宗海南鸡肉,入锅中汆烫,无须添加更多配料,亦无须其他食材的混搭,椰汁汤中白花花的鸡肉入口清甜,爽滑,毫无腥味。这样简单纯朴的美味,“天然”是其最大的卖点。

  喜欢旅行的老郭对旅途中的美食总是念念不忘,他在海南尝到了椰子鸡的鲜甜之味后,就打算将这个味道带回来。老郭采取的并非最原始地道的做法,而是经过改良,让其更适合本土市场。除了椰子清汤锅,还有冬阴功水煮鱼,姜母鸭等等,这些都是老郭的旅行记忆。搜罗各地美食,成了他每次旅行中必须完成的功课,在台北街头吃了当地特色的姜母鸭之后,听闻它曾是古代进贡给皇帝的滋补圣品,便开始在各个做姜母鸭的店铺中打探做法和烹饪秘方,再融合自己的创意,打造出现在的镇店之宝。冬阴功水煮鱼同样是老郭从泰国旅行带回来的灵感之作,运用泰国冬阴功配方,再加入新鲜鱼片进行煲煮,酸辣劲儿不减,且更具鲜味,为夏日中疲惫的味蕾带来一股刺激感。

  作为土生土长的广州人,老郭认为简单而美味的火锅越来越能适应广州市场,不只是因为外地人的饮食需求,而老广们对“鲜”的追求一如既网,焖锅、煲锅的方式就是一个既能保留食材鲜味,又能提供一个简洁便捷的就餐方式。更重要的是,而今普遍运用电子炉具,不再是顶着油烟吃得满头大汗,倒是能在凉爽的环境下啖出几分异地风味来。

  四季火锅的概念,无疑打破了火锅原本的局限性,它不再只是冬季人们围坐取暖一同享用的美味,无论春夏秋冬,它都可以适时体现出自己的特质。比如便捷,人们可以自选食材,味道也可以自主调制。而为了增加与食客们的粘性,具有季节性的火锅,成为不少火锅连锁店淡季营销策略之一。

  与冬季火锅截然不同的是,夏季火锅一定少不了“清凉”主题。以小肥羊为例,最近该公司推出的夏季火锅,清凉锅是由天然清香薄荷叶、清新的金银花和菊花叶等秘制而成,薄荷清凉口味的锅底,与通常的清汤截然不同,带有淡淡的清凉之感,沁人心脾。

  除此之外,另一种“什珍菌菇锅”,则选用金针菇、香菇、平菇等多种鲜菌菇以及滋补红枣、枸杞,再加入秘制的浓鲜菌菇鸡高汤,制作成这款什珍菌菇锅。汤味醇厚鲜美,菌菇滑嫩爽口,从口味上而言,菌锅甚是讨人喜爱。再搭配一些豆腐冬瓜番茄以及一些绿色蔬菜等夏季食物,从营养均衡上而言,它更能迎合都市人的需要。

  店中以青葱翠绿为主色调,装修风格清新明快。潮锅主营无国界养生火锅,目前推出椰子海南文昌鸡煲、姜母鸭、冬煮鱼、特色菌类花甲蟹皇煲等。人均消费约80至100元。

  以羊肉为主打的小肥羊,选用平均6月龄的羔羊,这些羊肉营养丰富,口感鲜嫩。选用的草原羊包括乌珠穆沁羊、苏尼特羊、巴尔虎羊等优秀的蒙古羊种。最近小肥羊推出夏日清凉锅,并同时推出优惠,

  炎炎夏日,吃火锅合适吗?对身体有益吗?南方日报记者日前连线广东省中医院资深药师佘自强,他表示夏日吃火锅,上火与否关键看食材,只要汤底的用料和食材属于寒凉性质的,夏季里打边炉并无害处。

  选料方面,忌选用花椒、八角等热气药材,可以选用清热消暑的食材,比如冬瓜、节瓜、豆腐、粉丝。肉类方面,鸭肉、兔子肉、河鲜、鱼丸等均属于偏寒性的肉类。

  传统意义上而言,打边炉对于广州人而言只是寒冷冬天的饮食,而夏日吃火锅的方式,从香港最先开始兴起,随着广州外来人口越来越多,饮食越来越多元化,广州人的饮食习惯也随之改变,夏日打边炉随之掀起一阵风潮。佘自强表示,夏日偶尔打边炉不妨一试,改变口味未尝不可,只要选用清凉的食材即可。

 

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